最近，一篇“请马上停用家中不锈钢电水壶，不然孩子会变笨”的网文再次刷爆朋友圈，称江苏省质监局发布报告指出“55.6%的电水壶产品存在使用高锰钢的问题”，文章据此推定，高锰钢存在锰析出的更大可能性，或对人体神经系统产生危害。

　　电热水壶真的对人体有害吗?

　　经过查询发现这篇文章脱胎于江苏省质监局3月17日发布的“2016年电水壶产品风险监测质量分析报告”。报告指出，此次抽检发现的主要问题是“55.6%的电水壶产品锰含量在10%左右，存在使用高锰钢的问题”。

　　报告还指出，此次对45个批次进行了锰析出量的检测，其中有25个批次材质为高锰钢，多为不知名品牌，反映了电水壶产品生产企业在选择壶身不锈钢材料时存在把关不严，为追逐利益降低成本选用廉价高锰钢的现象。

　　无数微信公众号开始转发报道，检测报告被截取，“毒热水壶”事件持续发酵，甚至开始了“电热水壶癌”等文章，一时间人心惶惶，更有人开始告知身边的亲朋好友不要再用电热水壶。

　　江苏质监局的检测报告真的如此吗?是否存在不合理的地方?

　　据了解，江苏省质监局试验中食品模拟物采用的是4%乙酸食品模拟液而不是日常用的水。明明是烧水的壶，为什么要用4%乙酸食品模拟液来检测?根据国家卫生和计划生育委员会发布的《中华人民共和国国家标准GB31604.1-2015》，在《食品安全国家标准-食品接触材料及制品迁移试验通则》中“对食品模拟物的选择”中明确要求，“当食品接触材料为水性食品中的非酸性食品(PH〉=5)时，食品模拟物应当为10%(体积分数)乙醇或水。”

　　用4%乙酸测定热水壶原材料中锰的含量，所得结果会比用水进行试验的结果偏高。如果检测仅用于烧水的电热水壶时，测试液体用水为正确的检测方法，选择不同的食品模拟物或对试验结果的准确度产生影响。

　　合格热水壶不会危害人体健康

　　根据中国营养学会编写的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人被建议每天摄入3.5毫克的锰，*可耐受摄入量为每天10毫克，即终生每天摄入10毫克不会产生健康危害。合格不锈钢产品经过加热，达到水沸腾时的温度为100摄氏度，不可能析出过量锰;同时，即使沸水中有了重金属元素，因人体内没有金属消化酶，也无法吸收水壶原材料中的锰元素。

　　况且，锰的毒性远低于铅、砷、镉、镍等元素，临床上所见锰中毒的患者，多是通过呼吸系统所致且多由职业原因造成，因进食而导致的锰中毒非常少见。

　　消费者如何选择安全合格的电热水壶?

　　需首先留意容器内外壁的“GB9684”字样。如果有此标识，代表此容器符合不锈钢制品的国家标准。同时，消费者在购买不锈钢产品时可自带“磁铁”，进行验证：将磁铁靠近被检测炊具，凡是具有吸力(包括吸力较弱)，则基本可认定为不合格不锈钢。

　　这件事情也提醒了我们，谣言止于智者，在谣言肆虐的朋友圈擦亮双眼，辨别信息的真实性比转发引起公众恐慌的谣言更为重要。

　　本文由伟思实验仪器收集整理发布，版权归原作者所有!